Mực Khô Bảo Quản Thế Nào? – Hãy Nắm Ngay Top 7 Cách Bảo Quản Sau Đây

Mực khô bảo quản thế nào? Các bạn nên gói mực khô trong giấy báo rồi cho vào túi nilon và gói kín. Sau đó bỏ trong ngăn đá tủ lạnh và dùng dần. Khi cần chế biến thì lấy ra và rã đông. Cách bảo quản này giúp mực giữ được độ ngọt, không bị nấm mốc, khô cứng hay mất dinh dưỡng trong vòng 4 tháng.  

Mực khô bảo quản thế nào? Không để mực khô cùng với các thực phẩm còn tươi, đặc biệt là rau củ. Bởi vì vi khuẩn có trong những thực phẩm này sẽ dễ dàng lây lan, xâm nhập vào mực khô. Làm nó bị biến chất, dễ sinh nấm mốc và hư hỏng nhanh hơn. Lưu ý là cũng không nên để trong tủ lạnh quá lâu, nếu quá 4 tháng thì mực khô có thể bị giảm chất lượng.

Mực khô bảo quản thế nào? Cách bảo quản mực khô khi không có tủ lạnh thì khá phức tạp hơn. Tuy nhiên, nếu biết bảo quản đúng cách thì cũng sẽ giúp mực giữ được chất lượng không thua kém khi bỏ trong tủ lạnh.

Mực khô bảo quản thế nào? Bạn vẫn gói mực vào giấy báo rồi bọc kín trong túi nilon. Để những nơi khô ráo, tránh ẩm ướt. Một tuần đem phơi nắng 1 lần để ngăn ngừa nấm mốc và giữ được hương vị thơm ngon của mực khô.

Mực khô bảo quản thế nào? Trường hợp này thì bạn nên vứt đi tránh việc ăn phải lại sinh bệnh. Với những con mực đã lên mốc đen, mốc xanh thì tuyệt đối không được sử dụng lại. Vì trong những nấm mốc đó có tiết ra những chất men hóa học khi đi vào đường ruột sẽ gây rối loạn cho hệ tiêu hóa.

Mực khô bảo quản thế nào? Nếu nặng hơn có thể dẫn đến bị ngộ độc thực phẩm và hậu quả sẽ rất nghiêm trọng. Đặc biệt với loại nấm mốc hải sản lại càng độc hơn. Nấm mốc này thường tiết ra aflatoxin để gây ung thư gan. Chính vì thế những con mực bị mốc nặng quá thì bạn đừng tiếc mà giữ lại.

Mực khô bảo quản thế nào? Với những con mới bị chớm mốc, chỉ xuất hiện một vài chấm xanh đen thì bạn vẫn có thể “cứu chữa” được. Và nên nhớ khi đã thấy mốc nhẹ rồi bạn cần xử lý, đem chế biến và sử dụng ngay chứ không để lại tiếp. Rất nhiều người cứ nghĩ rằng với trường hợp này thì chỉ cần rửa sạch qua nước lạnh, sau đó đem đi phơi nắng là có thể sử dụng. Quan điểm này hoàn toàn sai. Vì thật ra ở nhiệt độ cao thì chất aflatoxin vẫn không bị phá hủy được.

Mực khô bảo quản thế nào? Hãy làm đúng cách sau đây:

• Dùng dao cắt thật sâu vị trí con mực bị nấm mốc. Việc này sẽ làm sạch hết chân nấm.
• Tiếp đến sử dụng nước ấm khoảng 60 độ và ngâm những phần mực đã được cắt trong khoảng 30 phút.
• Hoặc có thể dùng giấm ăn thường ngày để lau sạch sâu cả thân mực.
• Sau khi đã làm sạch thì đem chế biến và sử dụng ngay trong ngày.

Mực khô bảo quản thế nào? Trong quá trình bảo quản quá lâu trong tủ lạnh, lượng nước có trong mực sẽ dần mất đi. Khiến cho nó bị khô cứng lại và bạn khó có thể uốn được. Chính vì thế bạn cần có cách sơ chế đúng để chế biến.

Mực khô bảo quản thế nào? Sau đây là 3 cách đơn giản để xử lý:

• Cách 1: Cho mực trong túi kín và cho vào nước khoảng 20-25 phút. Nhớ buộc chặt túi thật kín, không để nước tiếp xúc trực tiếp với mực sẽ khiến chất dinh dưỡng bị mất đi.
• Cách 2: Nếu bạn xác định hôm nay sẽ chế biến món mực khô thì nên đem chúng ra ngoài không khí khoảng 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi trước khi nấu. Mực lúc đó sẽ tự mềm ra và bạn có thể sử dụng chế biến rồi.
• Cách 3: Nếu bạn quên đem mực ra trước 1 tiếng thì ít nhất nên để nó ra ngoài khoảng 15 phút. Sau đó dùng chày đập nhẹ đến khi cho nó mềm ra là được.

Mực khô bảo quản thế nào? Mực khô được phơi khi còn tươi sẽ có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên và những chấm đen mờ đúng với da của mực. Mùi của mực không bị tanh hay dính ướt tay. Mực khô ngon khi nướng lên, xé ra thịt bên trong cũng hồng nhạt và dẻo và dai. Nếu là màu trắng bệch thì dễ là mực ươn đem phơi khô.

Mực khô bảo quản thế nào? Chọn mực khô có thân thẳng, mình dày thì khi nướng ăn sẽ rất ngọt. Nên nhớ chọn mực khô có đầu phải gắn liền và chắc vào thân mực, râu còn nhiều có màu trắng hồng, thẳng.

Mực khô bảo quản thế nào? Mực giả được làm giống y như thật nên khi mua mực với số lượng nhiều, để tránh bị lừa, bạn nên nướng thử mực khô trước khi mua. Khi bị đốt, mực khô nguyên con thường quăn lại, cháy từ ngoài vào. Còn loại mực khô kém chất lượng hay nhập lậu thì khi đốt thì cháy gần như thành than và có mùi khét. Khi ăn không có vị tanh và vị ngọt của mực tự nhiên.

Mực khô bảo quản thế nào? Khi phát hiện mực trông có vẻ bất thường như phần râu mực không có độ quăn tự nhiên như mực bình thường. Mực không có mắt và hạch tự nhiên, xé ra bông hơn mực bình thường thì bạn không nên mua nhé.